Colomba Bianca vanta una grande varietà di vini legati al territorio e si trovano a partire dalla zona costiera sino ad un'altitudine di 600 metri s.l.m.
È stata fondata nel 1970 ed è la più grande cooperativa vitivinicola siciliana; l'azienda conta circa 2.000 soci e si estende lungo circa 7.500 etteri di vigneto tra le provincie di Trapani, Palermo, Agrigento, Caltanissetta e Ragusa, con 5 cantine distribuite su tutto il territorio. E', inoltre, è il più grande produttore di uva biologica d'Italia.
I viticoltori vengono seguiti e consigliati durante tutto l'anno con lo scopo di ottenere uve che esprimano il massimo potenziale di ogni terroir. In alcuni vigneti particolarmente vocati, vengono sviluppati progetti di alta qualità dal team di enologi di Colomba Bianca che, in collaborazione con i viticoltori, seguono l'andamento produttivo durante tutto l'anno.
